【撰文．攝影／南投縣政府文化局 陳克瑤】

「黃阿姨，我如果從南投出發，要如何到妳們社區呀？」，與「南投縣日月潭頭社活盆地休閒農業促進會」的黃理事長照巡電話聯繫前往輔導事宜，當然需要知道如何順利的前往，「走台16線往魚池鄉方向，千萬不要走到131線喔…」。

就這樣，6月16日（星期六）下午，社造菜鳥與輔導老師國立聯合大學黃教授世明相約在頭社社區見面。但是，本來很順利走著台16線，在水里一個岔路我接到了131線，台16線就此消失，當然，只好電話呼求，繞了一圈環湖（日月潭）公路，我終於在「阿媽洗衣池」旁邊見到黃照巡阿姨，這時候我忽然回想起亞洲大學廖淑娟教授說過，幾年前在南投山區繞了3個小時，還是找不到社區的一個經驗…南投真是好山好水好多路。

目前社區婆婆媽媽們仍在使用的阿媽洗衣場，維護良好

魚池鄉頭社村面積約有245公頃，其中屬於草泥炭土地質的地區約有170公頃，而當地草泥炭體地質的形成，其實是經過數萬年的累積，由於當初是一個封閉式的湖盆地型，裡面的水流不出去，湖盆內水量的多寡取決於當年的降雨量，因此久而久之湖盆內的植物生長枯萎，就逐漸累積成厚厚的草泥炭土地質；早期頭社村以務農為生，種植稻米的農民，經常發生水牛卡在濕軟的草泥炭土裡，動彈不得，必須仰賴人力幫忙才能脫困的情形，當時社區出產的稻米稱為「頭社米」品質相當精良，由於社會及經濟型態變遷，社區已近30年未種植稻米，多改種「絲瓜」，絲瓜品質甘甜、入口滑順，目前已成為全國絲瓜數一數二的產地，絲瓜約於每年6月至10月為盛產期，10月至第二年6月間，社區改種蘿蔔，並遵照傳統古法製作「老菜脯」。

頭社社區推動社區產業「甕裝老菜脯」

採收並揀選品質優良的蘿蔔，整條不可剖切，在洗淨擦乾後即以鹽巴抹上，用手一直搓到鹽巴消失後，上面放石頭重壓讓水份跑出來，醃放一天後，第二天白天進行曝曬，到了傍晚收起，然後再抹上鹽巴，搓到鹽巴消失後接著放石頭重壓讓水份跑出來（以前據說是用腳踩），第三天再重複曝曬，這樣繁複的過程一直持續7天，即可入甕，等待時間讓其成為「老菜脯」，很多地方早已省略「曝曬」的過程，僅以「醃放」製作而已。但社區媽媽們還是不怕麻煩的以古法製作，我想，多了「陽光」加持的「老菜脯」一定讓品嚐過的人感到特別溫潤、甘甜。

社區媽媽黃阿姨示範社區產業「甕裝老菜脯」

今年頭社社區協會提案，獲得文建會補助辦理執行新故鄉第二期營造計畫為「絲瓜心．菜脯情」，將發動社區媽媽們以手工製作俗名「毛枝」的草本植物編織成的提籃，甕裝當地的「老菜脯」，希望能讓外地的民眾更加認識社區產業。這次計畫讓社區婆婆媽媽們忙碌了起來，嘴巴雖然叨唸著「阿巡實在真會找工作給我們『沒閒』…」那純樸可愛的笑意卻在嘴角漫了出來……原來「社造」造心的功效就在這兒呢……

輔導老師黃教授世明與居民共同討論

頭社村長期來雖因年輕人口流失，高齡化問題嚴重，經濟未能發展，卻也保有寧靜的鄉村風貌。在「活盆地」的稱號下，已漸有外地訪客來到社區。黃阿姨拿出２年前由居民共同完成的手工導覽地圖，相當質樸，地圖外框以曬乾的「絲瓜」框成，再以「毛枝」、絲瓜葉等拓印完成，看到運用當地素材製作的地圖，令人感到樸實與可愛，當然，協會組織中一群約40歲至60歲的返鄉鮭魚成員們，不斷腦力激盪，努力爭取政府經費，並導入各項培訓課程，也看到了許多營造過程。頭社村居民模仿國外鄉村以優美壁畫帶動觀光商機，村內以4大主題彩繪三合院外牆，彩繪主題以當地居民生活為主，讓社區環境變得美輪美奐。

頭社村村民的過往生活

頭社社區協會在98年度也加入了文建會新故鄉第二期計畫，從調查社區生活及古物開始，今年度則融入了在地生活經驗與傳承，期盼在多方資源共同努力下，呈顯社區特色與魅力；輔導老師黃教授世明認為社區資源與成果相當豐碩，但是卻缺乏整理與宣傳行銷，因此，老師建議應可加強此方面的推動運作；另外，提醒社區應共同討論，設定一個長遠的可發展願景，一同建構屬於當地居民的「美好生活圈」。

頭社村美麗的鑲嵌壁畫

居民共同完成的手工導覽地圖

今年我們補強了社區輔導的工作，先瞭解社區提案的需求，再邀請可以實質幫助解決問題的老師前往指導，此一機制不但讓社區感到窩心，更得以讓我們瞭解社區的「需求」與「問題」，當然，聯結更健全的協力機制（行政部門＋社區＋民間＋學校）讓「社造」工作可以真正讓每一個居民凝聚更多的力量，一起關心居住的生活圈。