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發表時間 2017/05/17 17:00
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三姐-肉圓的故事

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閱讀人數:383

計畫名稱:2009 發現台北‧願景台北

主辦單位:臺北市都市更新處

【影片簡介】
臺灣小吃儼然成為國際觀光產業的一大實力,也是國外來臺人士讚不絕口的文化產物之一,除了本身食材的鮮美之外,台灣熱情的人情味更是美食的一大功臣,本片藉由三姐這樣一位在地婦女來呈現臺灣小吃與社區特色的關係,也讓我們見識到社區文化中小吃也是ㄧ大地景的標的之一。
屏東赤肉圓小吃店位於臺北市文山區景美夜市附近,經營者三姐,與先生從屏東市搬來臺北創業,當時因為先生在台北市景美附近做代書,因此選擇景美做為創業落腳處,在夜市附近做生意,初期以攤販型式做交易,歷經10年,其後因體認日日要躲警察的不穩定生活,而決定由攤販型式改為承租店面至今,前後歷經33年的歲月。三姐當年公婆拜師一位專門做屏東赤肉圓的師傅,後傳授給三姐,因而開始臺北創業生活。A目前一般的年輕人對於這項煩瑣的屏東赤肉圓製作多沒有興趣,寧可到超商或速食店打工,對這項吃苦的傳統小吃卻步,三姐的下一代也無意接手,因此手藝傳承面臨斷層。
三姐肉圓的特色,是用傳統蒸籠蒸出來的,軟軟的,QQ的,與市面上一般的肉圓放在油鍋裡的不同,每天限量製作約200個,街坊鄰居多是從小吃到大,對它有深厚的感情。
三姐是個開朗、健談的人,在她笑咪咪的微笑裡,表現出30年代臺灣婦女堅韌的精神,默默耕耘,為家付出,堪為台灣婦女界表率,臺灣傳統小吃代表。
【作者】郭淑瑞 
【導師】李建成
【團隊】林昆賢、劉嘉雯、洪琳茹、傅銘偉

location地址: 景美夜市
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