撰文．攝影／陳品潔

「池上米聞名全台」，其中萬安社區的有機米更是池上米當中走出自有品牌的罕例，也因而博得「萬安有機村」稱號。屹立在田埂上MOA的青銅白鷺，正在訴說老天的恩賜，也是萬安有機米品質的保證。

 
MOA美育基金會是台灣民間有機的認證之一
附有主人姓名牌的青銅白鷺絲，表示已經通過有機認證

漫遊在東197縣道，農田的四季景色和藍天、白雲、大山和田水相輝映的麗緻，常使人流連忘返。然而萬安不只環境優美，許多訪客對於人情的點點滴滴，叫人深思萬安社區到底是什麼魅力如此迷人，以及他們如何辦到呢？

 
颱風過後，197縣道旁收割後的農田積水輝映著中央山脈的壯麗，美不勝收

好山、好水、好空氣加上勤耕看顧只是池上米好吃的基本條件，但是農民的技術與有機環境的共識更是萬安有機米屹立至今的原因。

萬安社區發展協會從民國82年成立以來，一直朝有機村的目標努力。回溯當初的有機之路，在當時有機觀念不甚發達的台灣，堅持不灑農藥、不灑化肥，跪地娑草等農務，時常被慣行農法的農友取笑是「走回頭路」。不過萬安社區這些有遠見的農民卻因為堅持理想，經過十多年的共識與努力的耕耘，目前萬安社區擁有全台灣區塊最完整、面積最大的有機米專業區。

「有機不可能只是口號！」萬安社區發展協會總幹事魏文軒說。多年前，透過東華大學引進德國社區污水以蘆葦溼地淨化水質的作法，每3~5戶設置一套，透過根系微生物分解與過濾，確保所排出之生活污水對土地零負擔，不會進而間接污染到圳溝的灌溉水。

 
萬安有機米除了保證受到MOA的有機認證，美味更是不在話下
因為萬安社區的米產量有限，只有在稻米原鄉館買得到，目前也有接受宅配服務

為了達到有機村的目標，萬安社區一直多方面地努力。「身處同一個大環境，人不可能獨好。單靠一個人有再怎麼努力地種有機，如果旁邊的鄰居卻一直灑農藥、施化肥，是不可能生出有機米的。」魏文軒指出。

萬安社區公約也是社區居民共同開會所研擬：「不隨意亂丟垃圾、不隨意破壞家鄉原有的地貌、定期社區大掃除」等，一條條的公約內容，是社區日常生活，更是居民的自我要求，「因為村民自動自發，大家才能享受共同的成果。」魏文軒說，「將有機概念和生活結合是社區努力的目標，讓居民選擇使用不傷害環境的日常生活用品、不輕易砍樹。…從身體力行開始，思想也會慢慢地愈來愈有機。」

魏文軒認為社區既有的自然環境、生活空間、產業若能夠與美學的創意結合，這將會是萬安村無可取代的特色。也因此閒置空間與地方產業如何透過美學的活化，是萬安社區目前致力的重點。

「萬安有機生活美學圈的概念除了將有機更生活化之外，並將農村生活、傳統產業、與自然生態的透過種種的社區活動和人結合，整個社區美感與人文層次也將因而提升。」人稱萬安參謀的社區志工彭為賢說。

 
位在稻米原鄉旁的蘆葦池主要負責稻米原鄉館的排放水
通常是社區導覽解說的第一站

「稻米原鄉館」特有的建築風味與室內格局，常引來路過的遊客駐足，其實人文與農村地貌結合成功的例子。稻米原鄉館右側的萬民教會小木屋的建築，不僅是社區公共圖書館，也是社區托育中心，結合畫展、社區藝文成果展、社區電影院等活動，未來將成為社區入口的藝文中心。

社區傳統產業要如何和美學結合，也是萬安的一大目標。30多年前的萬安磚因其堅固耐用，聞名花東，如今隨著傳統產業的成本提升逐漸沒落。

幸而受文建會修復與活化，難得一見的十九目窯，雖然隨著歲月凋零，但持續延續文化與教育的影響力。搭配諸多社區活動與參訪，雖然有達到社區教育與文化傳播的目的，但是如何喚起產業的活力，與人的經濟和生活面結合，美學的活化扮演關鍵性的角色。

 
一座窯為一目，萬安磚窯全盛時期，員工上百人
窯體有19座，故稱19目窯

目前磚雕DIY嘗試用創造體驗的方式，搭配社區導覽，深獲大人小孩的好口碑。此外，社區正在號召願意駐村的陶藝家或願意以磚為公共藝術創作的相關人士，一起和社區激發磚窯產業的創意，讓磚雕藝品或是公共藝術成為社區藝術的特色之外，並創造更多互動中的美好回憶。

 
透過磚雕DIY創作者不但可發揮其雕刻上的美學創意，也是另類的產業體驗

生態美學營造也是萬安未來努力的一大重點。彭為賢認為，大自然是天地最美的畫布，如果我們能好好經營一處吸引自然生態環境，那麼社區的美將更為豐富而多元。因此他認為禾鴨生態池，就是一個可以創造生態美學的環境。

彭為賢指出，若多是草皮的環境很難吸引生物棲息，如果能夠多種些樹，除了有水土保持與遮蔭的功能，生態系統的結構也會慢慢地改變，自然的美又多了更多的趣味。「而且這些樹不是外包給工程種，而是希望社區居民或是訪客一起種下去。當人們種下這些樹時，其實也是在種下自己的生命記憶，對於社區是件好事。」